Di DOLCI regali e primi coniglietti

In questi giorni di primo sole, alternati a brividi gelidi di neve e tramontana, diventa sempre più evidente che la piccola di casa tanto piccola non è. 

Non è piccola per come parla, mozzando le parole in bisillabi ma pronunciandone ogni tanto qualcuna incredibilmente esatta, 

non è piccola per come scherza, consapevolmente e con una faccia da impunita che richiama morsi e baci insieme, 

non è piccola per come capisce ogni parola, ogni frase che viene pronunciata intorno a lei,

non è piccola per come corre e come si arrampica, arrivando in posti che fino a qualche giorno fa ritenevo abbastanza sicuri da abbandonarvi sopra galatine e telecomando.  

E, ah, non è così piccola da non avere avuto il suo primo, ufficiale ed esclusivo invito a un compleanno.

E noi ci siamo andati con loro:

Si tratta di semplici custodie per cd - che avevo comprato in abbondanza ai tempi in cui per me i cd erano l'avanguardia della tecnologia e Youtube una linea della metro londinese - riempite con gustosissimi biscotti all'olio e cioccolato e sigillate con i primi coniglietti della stagione.

Ma andiamo con ordine e iniziamo dal ripieno.

La MERENDA cretese più buona che c'è

Quest'estate siamo volati fino a Creta, andata e ritorno. 

Prima o poi racconterò di città colorate in riva al mare, acqua limpidissima e montagne spazzate dal vento, per ora posto una ricetta che ha reso indimenticabile la nostra vacanza e che ci siamo portati scrupolosamente dietro, insieme a libri sugli dei e sassolini rosa e verdi.

E' a base di yogurt greco (e purtroppo lo yogurt greco di qua non ha niente a che vedere con quello originale), banane, miele e altre prelibatezze ed ho due nani che ne vanno matti (anche se una dei due ne conosce solo una versione edulcorata, con pochissimo miele e zero cioccolata)!

Ed eccola qui:

E buon lunedì! :-)

Il regalo di Natale goloso: MUESLI croccante con ETICHETTA free-printable

Quest'anno i nostri regali di Natale saranno di tre tipi:

home-made (da me o da altri)

libri (possibilmente con una storia alle spalle)

e mangerecci.

Dei regali homemade ci sarebbe troppo da dire e alcuni di quelli fatti da me potete trovarli QUI;

per quanto riguarda invece la parte mangereccia, la farà da padrone lui... il muesli croccante!

Premetto che per noi i fiocchi d'avena sono qualcosa di immangiabile persino per i pettirossi, per cui non eravamo grandi amanti del muesli e affini... ma dopo aver trovato e provato questa ricetta su GenitoriCrescono abbiamo dovuto drammaticamente ricrederci... dico drammaticamente perché da allora tutti i buoni propositi di dieta da parte di Valerio sono andati a farsi benedire e i miei... beh, io ho smesso di fare buoni propositi da circa 4 anni per cui non mi sono sentita in colpa più di tanto...

Ed è quindi con le mani ancora sporche di miele e cioccolata che vi diamo un caloroso, anzi, un goloso consiglio:

RICETTE: le polpette di soia alla pizzaiola (le più buone di tutte)

Ricettina vegetariana per questa calda, calda estate: noi in realtà la facciamo anche d'inverno dato che, tra i tanti tentativi di polpette di soia che ho fatto, queste sono, secondo noi, le più buone-buonissime di tutte. 

Che solo per spirito di contraddizione mio padre si ostina a dire che quelle di manzo sono migliori!

Ecco quindi a voi, con somma gola:

Si mangia! I FIORI DI FRUTTA

In questa settimana di ennesima influenza del nano e in cui il mio corpo ha penosamente capitolato sotto gli spietati colpi della gravidanza (pancia:1 - francesca: -30), noi cerchiamo di tirarci su con una ricettina primaverile facile facile per le merende dei nani. 

In realtà chiamarla ricetta è decisamente esagerato, è più che altro un espediente per accoppiare fiori e frutta e riuscire a fare, una buona volta, una merenda senza cioccolata o crackers.

Corro quindi a presentarvi lo stuzzichino più facile che ci sia, infinitamente variabile e pronto in 3, semplicissime mosse...

LIBERIAMO UNA RICETTA e ceniamo a New York! (free-printable CHIPS BOX)

Ciao a tutte! Potevamo mancare a LIBERIAMO UNA RICETTA 2014? Ovviamente no! :-)

E dato che la nostra ricetta è di una banalità sconcertante, vediamo di aggiungere sale e pepe con una delle nostre logorroiche premesse.

La premessa è questa. Io non ho il culto dell'America e in particolare degli Stati Uniti. Direi il contrario. L'unica cosa che mi spingerebbe a prendere un volo transcontinentale per andarci sono le sequoie giganti e anche quello dopo aver visitato il resto del mondo conosciuto. 

Probabilmente, anzi sicuramente, mi sbaglio, ma sono cresciuta con frasi del tipo "E' un'americanata" o "E' più pacchiano di Las Vegas" per cui cosa ci volete fare, era destino. Poi, per carità, mi stordisco di film americani per restare sveglia fino ad orari indecenti alla scrivania ma, in linea di principio, le cose stanno come vi ho detto.

Come ovvia conseguenza alla mia avversione, Tommaso adora New York. L'ha vista disegnata in un libro fantastico, coi grattacieli contornati da fuochi artificiali, e da allora smania. 

Quando si parla di un posto lontano e bellissimo, allora quello deve essere per forza New York, anzi Niu Youk, pronunciato con un accento british che lèvate e che non so proprio da dove venga. Quando poi ha saputo che al Museo di storia naturale di NY c'è lo scheletro di un tirannosauro, ho dovuto nascondere portafogli e carte di credito, per evitare che comprasse online i primi biglietti d'aereo disponibili.

Solo una cosa poteva calmare cotanta passione: una vera, autentica cena newyorkese. Almeno secondo gli stereotipi del caso e comunque declinata secondo il nostro stile culinario. Cioè BIO*:

RICETTA natalizia: biscotti 'MBRIACHELLI dalla nonna di un'astemia

Nuova ricettina del finesettimana, che se avete tempo (beate voi!) potete provare a fare coi nani in questi lunghi pomeriggi di dicembre.

La ricetta viene direttamente dal librone di mia nonna e sono i biscotti che lei tradizionalmente fa per Natale. A noi piacciono così tanto che iniziamo a farli a ottobre e finiamo a marzo, ma questa è un'altra storia.

Sono leggerissimi (né uova, né burro) e veloci da preparare (veloci per essere dei biscotti, intendo!), vanno benissimo per gli intolleranti al latte e, nonostante il nome, vanno benissimo anche per gli astemi tra cui - aimè - rientra ormai anche la sottoscritta.

Aprite il frigo, preparate la spianatoia e cominciate! :-)

RICETTA sfiziosa del finesettimana: IL TOPINO DI COUS COUS

Questa è una ricetta dai poteri magici. Di quelli che risolvono le situazioni problematiche per non dire impossibili.
Io l'ho usata, nell'ordine:
- nel periodo solo-pasta-bianca-e-massimo-20-grammi
- nel periodo io-le-verdure-non-le-mangio
- nei giorni di babysitteraggio gratuito, quando avevo due treenni in cucina affamati ed esasperati dalla reciproca vicinanza
- nei giorni cena-con-colleghi-et-figli
- nei luuuuuuunghissimi giorni di malattia in periodo scolare
- tutte le volte che mi sono accorta all'una passata che, ops!, sarebbe stata anche ora di pranzo
- tutte le volte, semplicemente, che ci andava, perchè contrariamente alle apparenze anche dei topacci belli in carne possono essere una delizia, con la maionese giusta. :-)

RICETTE (a cui nessun nano può resistere): il pollo crick-crock

Ricettina del finesettimana che non ricordo più a chi l'avevo promessa, secoli fa: un petto di pollo buono, ma così buono, che persino un adepto dell'aletta, un disdegnatore del petto-che-è-troppo-stopposo, un virtuoso del rosicchiamento intorno all'osso quale è Valerio ama da morire.

La ricetta non è mia ma viene dritta dritta da questo libro, fonte genuina di gioia e approvazione del nano ogni qual volta viene aperto (ieri sera abbiamo provato il pesce finto... favoloso!). Io ve la trascrivo soltanto.

RUBA LA RICETTA: la zuppa di pomodoro tricolore

Vi lasciamo augurandovi un buon finesettimana con una ricettina per la domenica sera.
Lei è la nostra zuppa preferita.
E se è vero che l'estate è finita e i pomodori comincino a scarseggiare, è anche vero che noi abbiamo intenzione di farla anche questo inverno, in aggiunta alle zuppe di legumi e zucca, coi pomodorini congelati (li congelate i pomodorini che l'orto produce in sovrappiù d'estate? Fatelo, ci vuole un attimo e d'inverno sono utilissimi!).
La ricetta l'abbiamo presa QUI e ve la consigliamo caldamente: è buonissima e profumata, sia calda che fredda. E' veloce e facile da preparare. Ed è di uno psichedelico tricolore, che coi nani non guasta mai.

RICETTE SLURP... IL GELATO! Vi presento La Crema Variegata

Avete visto? Avete guardato bene?!? Fuori c'è il SOLE!! :-D

Non ci posso credere, oggi mi sono persino concessa 20 minuti di pennichella sotto il sole, coi jeans tirati su, ottenendo orgogliosissima il primo segno dell'abbronzatura sulle ginocchia. 

Senza contare che, sempre oggi, abbiamo srotolato la nostra nuova erba, verde e già cresciuta, in quel fazzoletto di terra davanti casa che ci ostiniamo a chiamare giardino (vediamo se il mio proverbiale pollice nero riuscirà a far seccare anche questa!). 

Ma soprattutto, come sempre succede a casa nostra quando la primavera si fa evidente, ho tirato fuori la gelatiera!!! E questo è stato il nostro primo gusto di quest'anno, con una ricetta affinata e collaudata in anni e anni di coppette e coni e che, molto modestamente, tra queste quattro mura porta il mio nome.

E' quindi con malcelato orgoglio e la bocca ancora sporca che vado a presentarvi...

RICETTE per stravizi infrasettimanali: la torta di cioccolato e mandorle

Dalla foto non si capisce, lo so. E' che a fare le foto sono veramente un cane, l'ho già detto, e in più qui non mi hanno dato nemmeno il tempo di mettere a fuoco.
Comunque si tratta - o meglio, si trattava, dato che questo è tutto quello che è rimasto mezz'ora dopo averla tirata fuori - di una torta al cioccolato, di quelle incredibilmente guduriose per non dire di peggio.
E la posto perchè una dei quattro indecenti divoratori voleva la ricetta e la voleva sul blog, perchè fa più figo. :-)
Ok, Cri? Questa è per te.
E per chiunque volesse sballare la dose di calorie settimanale in un solo colpo, che ogni tanto ci vuole pure questo.

LIBERIAMO UNA RICETTA: “LE FREGNACCE”

Come prevedibile, ogni regola ha un’eccezione e ogni avversione (quella verso il Carnevale per intenderci) il suo punto debole.

Il mio sono LE FREGNACCE.

Alias piatto tipico del mio paese e tipicamente carnevalesco, che ogni volta mi riporta a quando ero piccola, all’impazienza golosa che provavo nell’aspettare che si cuocessero, una ad una, con ancora le tracce del trucco in faccia.

Ed è un piatto che adoro in tutte le forme ma soprattutto col formaggio o, meglio ancora, nude e crude, semplicemente arrotolate su se stesse e gustate nella loro crocchiante semplicità.

RICETTE: la torta di zucchine oltreoceano

Interrompo la pausa estiva per postare la seconda, promessa ricetta con le zucchine.

Un’altra ricetta? Siiiiii…. e non è una ricetta qualunque!!

Chiudete gli occhi e soffermatevi un secondo sull’idea di una torta alta e soffice, assaporatene sul palato la consistenza, morbidissima, sentitene il profumo intenso di cannella e spezie croccanti e fatevi avvolgere come un abbraccio, come una carezza, da quella cremina fresca e dolce che la ricopre.

Vi ho invogliato? :-)

Allora proseguiamo. 

RICETTE: Le zucchine ripiene con prosciutto cotto e mandorle

Estate, tempo di zucchine. Noi le adoriamo, letteralmente.

Ci piacciono i fiori, ci piacciono fritte, lesse e in padella.

Ci piacciono abbracciate con la cipolla o in combutta con speck e mozzarella.

Ci piacciono ridotte a sfoglie sottili e annegate senza rimorsi in olio, aglio, prezzemolo e peperoncino.

Ma soprattutto ci piacciono ripiene. E questa è la nostra ricetta preferita.

RICETTE: il gelato al mascarpone

L’anno scorso ci siamo abbuffati con montagne di gelato tutti-i-gusti, sperimentando ricette, dosi e sapori; quest’anno contiamo di fare altrettanto: per questo, appena tornati a casa dal mare, abbiamo subito messo in piena attività la nostra vecchia ma dignitosissima gelatiera (dono di Valerio di qualche anno fa… mai regalo fu più gradito!!)

RICETTE: le polpette di soia

Due settimane fa, appena prima che - beata lei - partisse per le Canarie, siamo andati a cena dalla cugina di Valerio, che ci ha preparato delle mini polpette di soia. Favolose. Sinceramente la marca non me la ricordo, altrimenti gli farei pubblicità.

Ma ovviamente a me comprare le cose già pronte non piace - altrimenti come faccio a complicarmi la vita, eh?!? - e così, dopo aver sbirciato gli ingredienti sulla scatola, mi sono data da fare per inventarmi una ricetta equivalente.